お気に入りの塩麹

今日は塩麹作り。お気に入りの組み合わせにしました。石垣の塩も好きなのですが、塩麹にすると何か尖って塩辛く感じます。私の個人的な感想ですけど。その点、粟国の塩は柔らかい感じでお肉にもお野菜にも合います。みやここうじは200gで、1袋まるまる使えるし、袋の上からほぐせるから手が汚れなくて楽ちん。この気温だと1週間後にはできあがるかな。調味料も自分で作ると安心だし、好みの味にできますよ♡