最短記録！の味噌作り2022♡
毎年恒例の味噌作り。
前日から24時間大豆をお水につけて、今朝7時から圧力鍋で大豆を煮るのをスタート！
今年は子ども達も夫も家族みんなが手伝ってくれたので、
潰して、混ぜて甕に詰める工程がナント1時間15分という最短記録！
息子は1歳から娘は0歳からやっているので大豆を潰すのも、
こうじを合わせるのも、甕に味噌玉を投げ入れるのもスムーズでした。
うん、かなりの戦力です！
夫は主にお片付けを担当。みんなありがとう♡
今年も大豆2キロ仕込みました。あとは、待つだけ。
じっくり1年熟成させようと思います。
発酵食品である味噌は生活習慣病やがん、
骨粗しょう症予防など健康効果が解明されていますが、
なかでも注目したいのが美肌効果！
大豆の脂質から発酵の過程でできる遊離リノール酸に、
メラニン産生を抑える働きがあるそうで、
1日2杯の味噌汁を毎日摂取すると、
シミや美白効果が期待できるとのこと♡
病気予防に、アンチエイジング！
やっぱり味噌はすごいですね♡
だからこそ、安心な材料で自分で作りたいと思ってます。。。。
＃味噌づくり#手づくりみそ#発酵食品#おうち味噌
