今日のおやつはじゃがいも入りチーズケーキ本日から子ども達は授業開始。息子はオンラインで、娘は通常通りの学校登校。母からのエールは届くかな。小麦粉、牛乳不使用で、甘さをかなり控えてます。もう少し甘さが欲しい方はメープルかはちみつ、またはドライフルーツを添えるのがオススメ。今回のじゃがいもチーズケーキ材料レシピはこちら。
材料（18センチ丸型1個分or パウンドケーキ型1個分）
- じゃがいも 100g(中1個）
- クリームチーズ 150g
- 豆乳 100ml
- 米粉 大さじ2
- 砂糖 40g 甜菜糖とラカント半々
- バター 20g
- 卵 2個
- ワダカルシウム1袋
作り方
- じゃがいもはレンジでやわらかくしてから皮をむく
- バター、クリームチーズもレンジでやわらかくしておく
- 大きめのボールにじゃがいも、バター、クリームチーズを入れ混ぜる
- その他の材料も入れてミキサーかフードプロセッサーでよく混ぜる
- クッキングシートをひいた型に入れる
- 190度のオーブンで45焼いたらできたがり（焼き色がつかない場合は、温度を上げて少し時間を足してください）
