【みそづくり2024】

TWA（トータルウエルネスアドバイザー）ママトレコーチのかずぱるです。
今回で16回目の味噌作り。前日から26時間大豆を水につけておいて今朝8時からスタート。
今年は1キロのみなので圧力鍋で20分を2回。9時半から娘に手伝ってもらい、大豆潰しと混ぜて、
甕に入れるまで1時間。片付け入れても11時には片付きました。
あとは床下収納？にほっとくだけ。半年後には美味しい味噌ができあがり♡

☆圧力鍋を使う場合のポイントを２つ。
ひとつめ
付属の蒸し器の足ワイヤーを外して、大豆の上に乗せてから圧力かけます。浮き上がってくる皮で圧力の穴塞がれない予防になります。
ふたつめ
　圧力鍋のふたはその都度洗い流す。続けてやっていくと、後から　取れなくて大変です。

発酵食品は身体にもいいし、自家製味噌は美味しいですよ♪
好みの塩や大豆など使うと、さらに！興味をもったら、是非やってみてくださいね！
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